Grüner Spargel mit Ziegenfeta und Couscous mit Granatapfelkernen und Mandelblätter
Den Spargel waschen und die Enden abschneiden, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, die Spargelspitzen beiseite legen.
Den Ziegenfeta abtropfen lassen und zerbröseln.
Das Ghee bei mittlerer Hitze erwärmen und die gemörserten Koriandersamen leicht darin anrösten.
Die Spargelstücke dazu geben, kurz mitanrösten und bei geschlossenem Deckel ca. 7 Minuten garen (in dieser Zeit kann der Couscous zubereitet werden).
Die Spargelspitzen hinzugeben und nochmals ca. 2 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ziegenfeta darüber streuen, für 1 Minute bei geschlossenem Deckel anwärmen.
Den Spargel auf eine Platteanrichten und das Zitronenöl darüber träufeln.
Zu diesem Gericht passt wunderbar Couscous mit Granatapfelkernen und Mandelblätter.
Weiter Info's zum Spargel finden Sie im Blogbeitrag.
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Grüner Spargel mit Ziegenfeta https://ayurveda-med.com/ayurveda-rezept-gruener-spargel/