Das Ghee in einem Topf erhitzen, Koriandersamen (angemörsert), Sternanis und Nelken darin leicht anrösten.
Das Paprikapulver und die Möhren dazugeben und kurz mit anrösten.
Mit dem Wasser bzw. der Ingwerbrühe aufgießen und aufkochen.
Die der Länge nach halbierte Vanilleschote leicht öffnen und hinzufügen und mitköcheln lassen.
Die Suppe für 15 Min köcheln lassen.
Nelken, Sternanis und Vanilleschote entfernen.
Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit der Kokosmilch zurück zurSuppe geben.
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und je nach Vorlieben für eineflüssigere Konsistenz noch etwas mit Wasser verdünnen oder noch etwas einkochenlassen damit diese sämiger wird.
Mit Muskatnuss, einer Prise Ingwerpulver und Salz abschmecken.
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