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Schwarze Bohnen - Schokoladen - Tarte
Zubereitungszeit
12 hrs
Kochzeit
1 hr
Gesamtzeit
13 hrs 25 mins
 
Gang: Dessert
Cuisine, Küche: Ayurveda, Deutsch
Suchbegriff: ayurveda, Proteinreich
Zutaten
  • 200 g schwarze Bohnen
  • Einweichwasser für die Bohnen
  • 1 cm Ingwer, frisch, geschält
  • 40 g Ghee
  • 130 g Walnusshälften
  • 1 Stück reife Banane
  • 1 EL Chiasamen
  • 3 EL Wasser
  • 100 g Zartbitterschokolade geschmolzen
  • 30 g Vollrohrzucker
  • 30 g Agavendicksaft
  • 30 g Kakaopulver ungesüßt
  • 1/4 TL Kardamom gemahlen
  • 1 Msp. Zimt gemahlen
  • 1 Msp. Chili gemahlen
  • 1 Prise Steinsalz
Zubereitung

  1. Die Bohnen waschen und über Nacht mit ca. 1,2 Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, die Bohnen gründlich abspülen.

  2. Die Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit dem Ingwer für 1 h kochen.

  3. Das Kochwasser abgießen, den Ingwer entfernen, die Bohnen in einem Sieb ausdampfen lassen.

  4. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

  5. Die Walnüsse zerkleinern.

  6. Die Bohnen mit der Banane pürieren.

  7. Das Bohnenpüree mit Zucker, Agavensirup, Ghee, Gewürzen und Salz vermischen.

  8. Chiasamen mit 3 EL Wasser anrühren und unter den Teig mischen.

  9. Zerkleinerte Walnüsse in den Teig einrühren.

  10. Teig in eine gefettete Tarte- oder Brownie-Form füllen und ca. 15 Minuten bei 180 °C backen. Danach auskühlen lassen.

Rezept Anmerkungen

Zu der Tarte passen frische oder gedünstete Feigen und/oder auch frisch geschlagene Sahne mit Ahornsirup.

Über die Brownies können feingehackte getrocknete Blütenblätter oder Staubzucker gestreut werden.