Schwarze Bohnen – Schokoladen – Tarte
Zutaten
- 200 g schwarze Bohnen
- Einweichwasser für die Bohnen
- 1 cm Ingwer, frisch, geschält
- 40 g Ghee
- 130 g Walnusshälften
- 1 Stück reife Banane
- 1 EL Chiasamen
- 3 EL Wasser
- 100 g Zartbitterschokolade geschmolzen
- 30 g Vollrohrzucker
- 30 g Agavendicksaft
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 1/4 TL Kardamom gemahlen
- 1 Msp. Zimt gemahlen
- 1 Msp. Chili gemahlen
- 1 Prise Steinsalz
Zubereitung
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Die Bohnen waschen und über Nacht mit ca. 1,2 Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, die Bohnen gründlich abspülen.
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Die Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit dem Ingwer für 1 h kochen.
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Das Kochwasser abgießen, den Ingwer entfernen, die Bohnen in einem Sieb ausdampfen lassen.
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Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
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Die Walnüsse zerkleinern.
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Die Bohnen mit der Banane pürieren.
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Das Bohnenpüree mit Zucker, Agavensirup, Ghee, Gewürzen und Salz vermischen.
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Chiasamen mit 3 EL Wasser anrühren und unter den Teig mischen.
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Zerkleinerte Walnüsse in den Teig einrühren.
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Teig in eine gefettete Tarte- oder Brownie-Form füllen und ca. 15 Minuten bei 180 °C backen. Danach auskühlen lassen.
Rezept Anmerkungen
Zu der Tarte passen frische oder gedünstete Feigen und/oder auch frisch geschlagene Sahne mit Ahornsirup.
Über die Brownies können feingehackte getrocknete Blütenblätter oder Staubzucker gestreut werden.