Gemüse-Polenta mit Berglinsendal

Name: Gemüse-Polenta mit Berglinsendal
Prep time: 10 min
Cook time: 745 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 Stück Pastinake (klein) oder ein anderes Wurzelgemüse; 1/2 Stück Paprika (gewaschen, fein gewürfelt); 1 EL Kokosflocken; 75 g Maisgries ((Polenta)); 225 ml warmes Wasser; 1/2 TL Koriander (gemahlen); 1/4 TL Kurkuma (gemahlen); 1/2 TL Thymian (frisch oder 1/4 TL getrocknet); 1 TL Ghee (für Polenta); 1 Prise Steinsalz; 50 g braune Berglinsen (über Nacht eingeweicht oder mind. 1 - 2 h einweichen vor dem Kochen); 1/2 Stück Karotte (geschält, fein gewürfelt); 1/4 Stück Fenchelknolle (gewaschen, fein gewürfelt); 1 kleines Stück (ca. 4x4x4 cm) Knollensellerie (geschält, fein gewürfelt); 1 Prise Asafoetida; 1/4 TL Kurkuma; 1/4 TL Paprikapulver; 1/2 TL Kümmel oder Kreuzkümmel (gemahlen oder ganze Samen gemörsert); 1 TL Ghee (für Berglinsen Dal); 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 Prise Steinsalz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 1 Handvoll Basilikum frisch; 250 ml Wasser

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