Erdbeer Chutney Rezept

5 from 3 votes
Drucken

Erdbeer Chutney

aromatisches Chutney im Frühling und Frühsommer

Gang Beilage, Chutney, Dip, Side Dish
Cuisine, Küche Ayurveda, Deutsch
Suchbegriff alkoholfrei, Basenfasten, Detox, Erdbeeren, Rezept, Sommer, Vegetarisch, vitalisierend
Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 5 minutes
Gesamtzeit 20 minutes

Zutaten

  • 250 g Erdbeeren frisch
  • 1 Stück Schalotte
  • 2 Stück Pippali Samen
  • 1/2 TL Koriandersamen gemörsert
  • 1 Stück Gewürznelke
  • 1 Stück Sternanis
  • 2 cm Ingwer frisch geschält und gerieben
  • 1 Stück rote Chilischote klein
  • 1 Stück Kardamomkapsel zerquetscht
  • 1/2 TL Senfsamen braun
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Ghee
  • 1 EL Vollrohrzucker
  • 10 Blätter Basilikum frisch

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln.

  2. Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

  3. Das Ghee in einem Topf erwärmen.

  4. Pippalisamen, Koriander, Nelke, Kardamomkapsel (zerquetscht), braune Senfsamen und Sternanis im Ghee leicht anrösten.

  5. Die Schalottenwürfel, Chili und Ingwer hinzufügen und unter Rühren ca. 2 – 3 Minuten mit anrösten.

  6. Jetzt die Erdbeerviertel hinzufügen und unter Rühren leicht für ca. 2 – 3 Minuten köcheln lassen.

  7. Zitronensaft, Vollrohrzucker und eine Prise Salz unterrühren.

  8. Zum Schluss die gewaschenen und trockenen Basilikumblätter leicht zupfen und unter das Chutney rühren, mit ein paar schönen frischen Blätter garnieren.

Welcher Dosha Typ bist du?

Entdecke, wie Du Deine Ernährung und Lebensstil optimal an Deine ayurvedische Konstitution anpassen kannst. Mach unseren kostenlosen Dosha-Test und erfahre, welches Dosha bei Dir dominiert und welche Ernährung, Bewegung, Hautpflege, usw. wirklich zu Dir passt.

  • Ermittle Deinen Dosha Typ mit dem 8-Minuten Dosha Test. 
  • Für alle 7 Dosha Typen.
  • Personalisierte, typengerechte Empfehlung für Ernährung und Lebensstil. 
Jetzt Dosha Test machen
Vorheriger
Nächster

Ähnliche Beiträge

Holunder Mung Pancakes

Holunder Mung Pancakes
5 from 3 votes
Kommentare

Your email address will not be published. Required fields are marked

Rezept Bewertungen




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  3. 5 stars
    Ein super Rezept. Vielen Dank! Auf Instagram entdeckt und gleich selber gemacht. Kann ich empfehlen!

    Reply
{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Jetzt Kontakt aufnehmen

Kontakt