Ayurvedische Linsencracker
Ayurvedische Linsencracker aus gemahlenen roten Linsen, Mung Dal oder Kichererbsenmehl. Proteinreich, Vegan, ohne Backtriebmittel
Zutaten
- 200 g Linsenmehl oder Kichererbsenmehl rote Linsen fein gemahlen oder Mung Dal fein gemahlen
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 EL Rosmarin frisch, klein geschnitten
- 1 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Chilipulver
- 3/4 TL Steinsalz
- 3 EL Sesamsamen
- 2 EL Hanfsamen
- 1 EL Schwarzkümmelsamen
- 35 ml Olivenöl
- 2 Backpapiere
Zubereitung
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Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Die Linsen fein mahlen oder Kichererbsenmehl verwenden.
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Linsenmehl mit den trockenen Zutaten mischen und dann mit Öl und Mineralwasser zu einem dicken Teig schnell verarbeiten. Dabei nicht zu lange rühren oder kneten.
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Backpapier auf ein Blech ausbreiten. Teig darauf verteilen und ein weiteres Backpapier darüber geben. Mit einem Nudelholz jetzt den Teig gleichmäßig dünn ausrollen. Aufgelegtes Backpapier entfernen.
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Den Teil mit einem scharfen langen Messer oder Pizzaroller in die gewünschte Form vorschneiden.
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Die Cracker auf mittlerer Schiene ca. 25 – 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in die gewünschte Form brechen.
Rezept Anmerkungen
Die Cracker eignen sich auch gut als Beilage zu einer Gemüsesuppe.
Tipp: Zu den Crackern passt gut ein Dip aus Sauerrahm, der mit Olivenöl, geriebener Zitronenschale, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz gewürzt ist.