Ayurvedische Linsencracker
Ayurvedische Linsencracker aus gemahlenen roten Linsen, Mung Dal oder Kichererbsenmehl. Proteinreich, Vegan, ohne Backtriebmittel
Zutaten
- 200 g Linsenmehl oder Kichererbsenmehl rote Linsen fein gemahlen oder Mung Dal fein gemahlen
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 EL Rosmarin frisch, klein geschnitten
- 1 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Chilipulver
- 3/4 TL Steinsalz
- 3 EL Sesamsamen
- 2 EL Hanfsamen
- 1 EL Schwarzkümmelsamen
- 35 ml Olivenöl
- 2 Backpapiere
Zubereitung
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Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Die Linsen fein mahlen oder Kichererbsenmehl verwenden.
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Linsenmehl mit den trockenen Zutaten mischen und dann mit Öl und Mineralwasser zu einem dicken Teig schnell verarbeiten. Dabei nicht zu lange rühren oder kneten.
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Backpapier auf ein Blech ausbreiten. Teig darauf verteilen und ein weiteres Backpapier darüber geben. Mit einem Nudelholz jetzt den Teig gleichmäßig dünn ausrollen. Aufgelegtes Backpapier entfernen.
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Den Teil mit einem scharfen langen Messer oder Pizzaroller in die gewünschte Form vorschneiden.
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Die Cracker auf mittlerer Schiene ca. 25 – 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in die gewünschte Form brechen.
Rezept Anmerkungen
Die Cracker eignen sich auch gut als Beilage zu einer Gemüsesuppe.
Tipp: Zu den Crackern passt gut ein Dip aus Sauerrahm, der mit Olivenöl, geriebener Zitronenschale, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz gewürzt ist.
Ich liebe diese Cracker und sorge dafür, dass ich immer welche zu Hause habe! Ich mache sie aus Mung Dal Mel, welches ich selbst mahle. Für mich ist es perfekte Ergänzung zur Abendsuppe oder zwischendurch bei Heißhunger. Danke fürs Rezept!
Liebe Olga, das freut mich sehr, dass Du die Linsencracker magst. Sie sind auch so einfach zu machen. Herzliche Grüße, Gabriele