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Grapefruit Chutney Ayurveda Rezept

Grapefruit Chutney

Name: Grapefruit Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Frucht rosa Grapefruit (geschält, in kleine Stücke geschnitten); 1/2 Frucht rote Paprika (in Würfel geschnitten); 1 kleine Chilischote (kleineKerne entfernt, klein geschnitten); 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 1 TL Senfsamen; 1 TL Koriandersamen (gemörsert); 1/2 TL Pimentsamen (gemörster); 1-2 Nelken (ganz); 1/2 TL Kurkuma; 1 EL Ghee ((siehe dazu unser Ghee Rezept)); 1 TL Apfelbalsamico; 1 TL Agavendicksaft; 1/4 Tasse frische Minze (fein geschnitten); 1/4 Tasse frischer Koriander (fein geschnitten); Salz; Pfeffer

Ayurvedisches Rezept

In userem Blog finden Sie weitere Informationen in einem Beitrag zu diesem Rezept.

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Grapefruit Chutney

Das Grapefruit Chutney regt den Stoffwechsel an und ist hilfreich im Frühling (Vasanta).

Gang Side Dish

Cuisine, Küche Ayurveda

Suchbegriff ayurveda, Chutney, Grapefruit

Zubereitungszeit 30 minutes

Kochzeit 5 minutes

Gesamtzeit 35 minutes

Portionen 8 People

Kalorien 5 kcal

Autor Gabriele Braun

Zutaten

1 Frucht rosa Grapefruit geschält, in kleine Stücke geschnitten
1/2 Frucht rote Paprika in Würfel geschnitten
1 kleine Chilischote kleineKerne entfernt, klein geschnitten
1 EL Ingwer frisch gerieben
1 TL Senfsamen
1 TL Koriandersamen gemörsert
1/2 TL Pimentsamen gemörster
1-2 Nelken ganz
1/2 TL Kurkuma
1 EL Ghee (siehe dazu unser Ghee Rezept)
1 TL Apfelbalsamico
1 TL Agavendicksaft
1/4 Tasse frische Minze fein geschnitten
1/4 Tasse frischer Koriander fein geschnitten
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das Ghee erwärmen und die Senfsamen darin anrösten, bis sie beginnen zu springen.
Dann Koriandersamen, Piment und Nelken hinzugeben, leicht anrösten.
Jetzt frischen Ingwer, Chili und Kurkuma unterrühren, mit Apfelbalsamico ablöschen und dann die Paprika und Grapefruit dazugeben.
Kurz aufkochen und mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken, frische Kräuter unterrühren. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Das Chutney passt sehr gut zu Dhal- und Reisgerichten.

Rezept Anmerkungen

Das Fruchtfleisch der Grapefruit hat süße, saure, bittere und scharfe Qualitäten, die den Gallefluß und Verdauungssäfte anregen und Blähungen reduzieren. Aufgrund dieser Eigenschaften stimuliert die Grapefruit den Stoffwechsel, verbessert die Verdauung, mindert Obstipation, energetisiert den Körper, nährt das Herz und erhellt den Geist.

Auch wenn die Grapefruit sauer ist, sie ist ein basenbildendes Lebensmittel.

Grapefruit Schale unterstützt die Verdauung

Die Schale der Grapefruit (aus dem Bio-Anbau) hat eine süße, scharfe und bittere Eigenschaft. Wie einige andere Schalen der Zitrusfrüchte unterstützt es die Milz und Verdauungsleistung der Bauchspeicheldrüse zu regulieren. Sie kann eingesetzt werden, um intestinale Gase, Schmerzen, Schwellungen zu reduzieren und die Peristaltik anzuregen.

Weitere Informationen zur Linderung von Verdauungsbeschwerden finden Sie hier.

Sie ist außerdem nützlich um festsitzenden Schleim in der Lunge zu lösen.

Nutrition Facts

Grapefruit Chutney

Amount Per Serving

Calories 5

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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