Ghee Butterreinfett Ayurveda Rezept

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Ghee (Butterreinfett)

Ayurvedische Rezept und Anleitung für die Zubereitung

In unserem Blog finden Sie weitere Informationen in einem Beitrag zu diesem Thema.

Ghee Ayurveda Rezept
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Ghee richtig und einfach zubereiten.

Ghee richtig und einfach zubereiten. Ghee ist DAS Koch- und Bratfett zum ayurvedischen Kochen.

Gang Main Course, Zutaten
Cuisine, Küche Ayurveda
Suchbegriff Ghee
Zubereitungszeit 50 minutes
Kochzeit 45 minutes
Portionen 20 Portionen
Kalorien 200 kcal
Autor Gabriele Braun

Zutaten

  • 500 g Bio-Sauerrahmbutter Biologisch

Zubereitung

  1. Die Butter bei kleiner bis mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen bis kleine Schaumbläschen an die Oberfläche steigen.

  2. Bei niedriger Hitze sanft weiterköcheln lassen und ggf. den aufsteigenden Schaum abschöpfen.

  3. Nach ca. 45 Minuten ist das Ghee goldfarben und so klar, so dass man neben Proteinrückständen den Topfboden deutlich sehen kann.

  4. Das Ghee jetzt durch ein feines, mit Küchentuch ausgelegtes Sieb in ein Glas- oder Keramikgefäß filtern.

  5. Bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Rezept Video

Rezept Anmerkungen

Ghee bedeutet Butterreinfett oder auch Butterschmalz. Durch einen langsamen längeren Kochprozeß wird das in der Butter enthaltene Wasser verdampft und Milcheiweiß und Milchzucker durch das Absieben durch ein Tuch entfernt.

Mehr dazu in diesem Blogartikel.

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Nutrition Facts
Ghee richtig und einfach zubereiten.
Amount Per Serving
Calories 200
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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