Grapefruit Chutney
Ayurvedisches Rezept
In userem Blog finden Sie weitere Informationen in einem Beitrag zu diesem Rezept.
Grapefruit Chutney
Das Grapefruit Chutney regt den Stoffwechsel an und ist hilfreich im Frühling (Vasanta).
Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 5 minutes
Gesamtzeit 35 minutes
Portionen 8 People
Kalorien 5 kcal
Zutaten
- 1 Frucht rosa Grapefruit geschält, in kleine Stücke geschnitten
- 1/2 Frucht rote Paprika in Würfel geschnitten
- 1 kleine Chilischote kleineKerne entfernt, klein geschnitten
- 1 EL Ingwer frisch gerieben
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Koriandersamen gemörsert
- 1/2 TL Pimentsamen gemörster
- 1-2 Nelken ganz
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Ghee (siehe dazu unser Ghee Rezept)
- 1 TL Apfelbalsamico
- 1 TL Agavendicksaft
- 1/4 Tasse frische Minze fein geschnitten
- 1/4 Tasse frischer Koriander fein geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Das Ghee erwärmen und die Senfsamen darin anrösten, bis sie beginnen zu springen.
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Dann Koriandersamen, Piment und Nelken hinzugeben, leicht anrösten.
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Jetzt frischen Ingwer, Chili und Kurkuma unterrühren, mit Apfelbalsamico ablöschen und dann die Paprika und Grapefruit dazugeben.
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Kurz aufkochen und mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken, frische Kräuter unterrühren. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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Das Chutney passt sehr gut zu Dhal- und Reisgerichten.
Nutrition Facts
Grapefruit Chutney
Amount Per Serving
Calories 5
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.