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Ayurveda Rezept Apfel Chutney mit Tulsi

Apfelchutney mit Tulsi

Name: Apfelchutney mit Tulsi
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Bio Äpfel (fruchtig, säuerlich); 1 TL Ghee ((siehe auch Rezept für Ghee)); 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 1/2 TL Anissamen; 1 Prise Nelkenpulver; 1/2 TL Kurkuma; 2 EL Rohrzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Tulsi oder Basilikum (frisch)

Ayurvedisches Rezept

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Apfelchutney mit Tulsi

Apfelchutney mit Tulsi (heiliger Basilikum)

Gang Beilage, Side Dish

Cuisine, Küche Ayurveda

Suchbegriff Apfel, Chutney, Tulsi

Gesamtzeit 45 minutes

Portionen 10 Portionen

Kalorien 30 kcal

Autor Gabriele Braun

Zutaten

500 g Bio Äpfel fruchtig, säuerlich
1 TL Ghee (siehe auch Rezept für Ghee)
1 EL Ingwer frisch gerieben
1/2 TL Anissamen
1 Prise Nelkenpulver
1/2 TL Kurkuma
2 EL Rohrzucker
1 Prise Salz
1 EL Tulsi oder Basilikum frisch

Zubereitung

Die gewaschenen Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden.
Ghee in einem Topf erhitzen und die Anissamen darin anrösten.
Danach den Ingwer, Nelkenpulver und Kurkuma mit den Äpfeln dazugeben.
Alles 1-2 Minuten anrösten, dann mit 50 ml Wasser aufgießen und zugedeckt ein paar Minuten köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen und das Chutney weitere 5 Minuten köcheln, dass mehr Wasser verdampft.
Anschließend mit Zucker und Salz würzen, nochmals kurz köcheln lassen und das Tulsi oder Basilikum kleingeschnitten unterrühren.
Anstelle des Tulsi oder Basilikums kann auch Zimtpulver verwendet werden.