Ayurveda Rezept Apfel Chutney mit Tulsi

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Apfelchutney mit Tulsi

Ayurvedisches Rezept

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Ayurvedisches Apfel-Chutney
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Apfelchutney mit Tulsi

Apfelchutney mit Tulsi (heiliger Basilikum)

Gang Beilage, Side Dish
Cuisine, Küche Ayurveda
Suchbegriff Apfel, Chutney, Tulsi
Gesamtzeit 45 minutes
Portionen 10 Portionen
Kalorien 30 kcal
Autor Gabriele Braun

Zutaten

  • 500 g Bio Äpfel fruchtig, säuerlich
  • 1 TL Ghee (siehe auch Rezept für Ghee)
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 1/2 TL Anissamen
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 2 EL Rohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Tulsi oder Basilikum frisch

Zubereitung

  1. Die gewaschenen Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden.

  2. Ghee in einem Topf erhitzen und die Anissamen darin anrösten.

  3. Danach den Ingwer, Nelkenpulver und Kurkuma mit den Äpfeln dazugeben.

  4. Alles 1-2 Minuten anrösten, dann mit 50 ml Wasser aufgießen und zugedeckt ein paar Minuten köcheln lassen.

  5. Den Deckel abnehmen und das Chutney weitere 5 Minuten köcheln, dass mehr Wasser verdampft.

  6. Anschließend mit Zucker und Salz würzen, nochmals kurz köcheln lassen und das Tulsi oder Basilikum kleingeschnitten unterrühren.

    Tulsi. Auch heiliger Basilikum genannt.

  7. Anstelle des Tulsi oder Basilikums kann auch Zimtpulver verwendet werden.

Rezept Anmerkungen

Ein Rezept von Gabriele Braun, Praxis für Ayurveda Medizin, Heidelberg.

Weitere Rezepte und beiträge zum Thema finden Sie auf der Webseite ayurveda-med.com

 

Nutrition Facts
Apfelchutney mit Tulsi
Amount Per Serving
Calories 30
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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