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Kichari Ayurveda Rezept

Kichari (Kitchadi)

Name: Khichari (Kitchadi und andere Schreibweisen)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g Mung-Dal (geschälte und halbierte Mungbohnen, gelb); 1 TL frischer Ingwer gerieben; 1 EL Ghee; ½ TL Kreuzkümmelsamen; ½ TL Ajoweinsamen (Königskümmel); ½ Stück Zimtstange; 1-2 Nelken Nelken; ½ TL Kurkuma gemahlen; ½ TL Garam Masala; 1 Prise Asafoetida; 1 Prise Steinsalz; 1 EL EL frischer Koriander oder Petersilie

Ayurvedisches Rezept

In unserem Blog finden Sie einen Beitrag mit weiteren Informationen zu diesem Rezept.

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Khichari (Kitchadi und andere Schreibweisen)

Khichariist ein sehr gesundes Reis-Mungbohnen-Gericht aus der ayurvedischen Küche, dassowohl zum Entschlacken als auch zum Abnehmen sehr geeignet ist. Das Gericht kann mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzt werden. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert.

Gang Hauptgang

Cuisine, Küche Ayurveda, Indisch

Suchbegriff Abnehmen, ayurveda, leichte Mahlzeit, Vegetarisch

Zubereitungszeit 5 minutes

Kochzeit 20 minutes

Gesamtzeit 25 minutes

Portionen 3 Personen

Kalorien 90 kcal

Zutaten

50 g Mung-Dal geschälte und halbierte Mungbohnen, gelb
1 TL frischer Ingwer gerieben
1 EL Ghee
½ TL Kreuzkümmelsamen
½ TL Ajoweinsamen Königskümmel
½ Stück Zimtstange
1-2 Nelken Nelken
½ TL Kurkuma gemahlen
½ TL Garam Masala
1 Prise Asafoetida
1 Prise Steinsalz
1 EL EL frischer Koriander oder Petersilie

Zubereitung

Reis und Mung Dal mischen und unter fließendem Wasser waschen, dann abtropfen lassen.
Ghee in einem Topf erhitzen.
Kreuzkümmel, Ajowein, Zimtstange und Nelken darin kurz anrösten, Hitze reduzieren.
Kurkuma, Garam Masala hinzufügen.
Die Gewürzmischung mit 600 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Die Reis-Dal-Mischung in das kochende Wasser geben, umrühren und im geschlossenen Topf ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen – bis Reis und Linsen weich sind.
Das Gericht mit Salz abschmecken und frische Kräuter darüber geben.

Variationen:

Das Gericht kann auch zusätzlich mit Gemüse zubereitet werden.
Wahlweise klein geschnittene Karotten, Kartoffeln, Pastinaken, Petersilienwurzel, Fenchel, Kürbis, oder Sellerie mit den Gewürzen anrösten und mit der Reis-Dal-Mischung mitkochen.
Frischer kleingeschnittener Spinat kann kurz vor Ende der Kochzeit untergerührt werden.

Rezept Anmerkungen

Khichari ist eine leicht verdauliche und basische Speise aus Reis mit Hülsenfrüchten und Gemüse. Das Gericht ist wohlschmeckend und durch die entlastende und damit Agni-stärkenden Wirkung in jeder Detox-Kur enthalten. Die Doshas werden balanciert und die körpereigenen Selbstheilungskräfte mobilisiert. Khichari dient der Entgiftung, Entsäuerung, als Aufbaunahrung nach Erkrankungen sowie als Basisernährung bei Allergien und Unverträglichkeiten.

Khichari finden Sie als Bestandteil der Detox-Kur-Woche.

Mehr Informationen bei Verdauungsbeschwerden finden Sie hier.

Nutrition Facts

Khichari (Kitchadi und andere Schreibweisen)

Amount Per Serving

Calories 90

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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