Kichari (Kitchadi)
Ayurvedisches Rezept
In unserem Blog finden Sie einen Beitrag mit weiteren Informationen zu diesem Rezept.
Khichari (Kitchadi und andere Schreibweisen)
Khichariist ein sehr gesundes Reis-Mungbohnen-Gericht aus der ayurvedischen Küche, dassowohl zum Entschlacken als auch zum Abnehmen sehr geeignet ist. Das Gerichtkann mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzt werden. Die Zubereitung istunkompliziert.
Zubereitungszeit 5 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 25 minutes
Portionen 3 Personen
Kalorien 90 kcal
Zutaten
- 50 g Mung-Dal geschälte und halbierte Mungbohnen, gelb
- 1 TL frischer Ingwer gerieben
- 1 EL Ghee
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- ½ TL Ajoweinsamen Königskümmel
- ½ Stück Zimtstange
- 1-2 Nelken Nelken
- ½ TL Kurkuma gemahlen
- ½ TL Garam Masala
- 1 Prise Asafoetida
- 1 Prise Steinsalz
- 1 EL EL frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung
-
Reis und Mung Dal mischen und unter fließendem Wasser waschen, dann abtropfen lassen.
-
Ghee in einem Topf erhitzen.
-
Kreuzkümmel, Ajowein, Zimtstange und Nelken darin kurz anrösten, Hitze reduzieren.
-
Kurkuma, Garam Masala hinzufügen.
-
Die Gewürzmischung mit 600 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
-
Die Reis-Dal-Mischung in das kochende Wasser geben, umrühren und im geschlossenen Topf ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen – bis Reis und Linsen weich sind.
-
Das Gericht mit Salz abschmecken und frische Kräuter darüber geben.
Variationen:
-
Das Gericht kann auch zusätzlich mit Gemüse zubereitet werden.
-
Wahlweise klein geschnittene Karotten, Kartoffeln, Pastinaken, Petersilienwurzel, Fenchel, Kürbis, oder Sellerie mit den Gewürzen anrösten und mit der Reis-Dal-Mischung mitkochen.
-
Frischer kleingeschnittener Spinat kann kurz vor Ende der Kochzeit untergerührt werden.
Nutrition Facts
Khichari (Kitchadi und andere Schreibweisen)
Amount Per Serving
Calories 90
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Danke. immer wieder gut. Wie kann ich das in die Kur und Ernährungsumstellung einbinden?