Kichari (Kitchadi)
Ayurvedisches Rezept
In unserem Blog finden Sie einen Beitrag mit weiteren Informationen zu diesem Rezept.

Khichari (Kitchadi und andere Schreibweisen)
Khichariist ein sehr gesundes Reis-Mungbohnen-Gericht aus der ayurvedischen Küche, dassowohl zum Entschlacken als auch zum Abnehmen sehr geeignet ist. Das Gerichtkann mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzt werden. Die Zubereitung istunkompliziert.
Zubereitungszeit 5 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gesamtzeit 25 minutes
Portionen 3 Personen
Kalorien 90 kcal
Zutaten
- 50 g Mung-Dal geschälte und halbierte Mungbohnen, gelb
- 1 TL frischer Ingwer gerieben
- 1 EL Ghee
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- ½ TL Ajoweinsamen Königskümmel
- ½ Stück Zimtstange
- 1-2 Nelken Nelken
- ½ TL Kurkuma gemahlen
- ½ TL Garam Masala
- 1 Prise Asafoetida
- 1 Prise Steinsalz
- 1 EL EL frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung
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Reis und Mung Dal mischen und unter fließendem Wasser waschen, dann abtropfen lassen.
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Ghee in einem Topf erhitzen.
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Kreuzkümmel, Ajowein, Zimtstange und Nelken darin kurz anrösten, Hitze reduzieren.
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Kurkuma, Garam Masala hinzufügen.
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Die Gewürzmischung mit 600 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
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Die Reis-Dal-Mischung in das kochende Wasser geben, umrühren und im geschlossenen Topf ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen – bis Reis und Linsen weich sind.
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Das Gericht mit Salz abschmecken und frische Kräuter darüber geben.
Variationen:
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Das Gericht kann auch zusätzlich mit Gemüse zubereitet werden.
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Wahlweise klein geschnittene Karotten, Kartoffeln, Pastinaken, Petersilienwurzel, Fenchel, Kürbis, oder Sellerie mit den Gewürzen anrösten und mit der Reis-Dal-Mischung mitkochen.
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Frischer kleingeschnittener Spinat kann kurz vor Ende der Kochzeit untergerührt werden.
Nutrition Facts
Khichari (Kitchadi und andere Schreibweisen)
Amount Per Serving
Calories 90
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Danke. immer wieder gut. Wie kann ich das in die Kur und Ernährungsumstellung einbinden?